Was de red meat radijzen en snijd ze in heel dunne plakken. Doe dit het liefste met een mandoline of keukenmachine zodat ze mooi gelijkmatig worden. Heb je dit niet gebruik dan een heel scherp mes.
Doe het water, de azijn, de suiker, de peperkorrels, het laurierblaadje en het mosterdzaad in een steelpannetje en zet op het vuur.
Laat langzaam warm worden en roer af en toe tot de suiker gesmolten is. Zet dan het vuur laag.
Doe de plakken van de red meat radijs in het vocht en kook ze heel zachtjes 5 minuten mee. Zet dan het vuur uit. Laat de plakken nog minimaal 10 minuten in het vocht staan.
Daarna is de ingelegde red meat radijs klaar voor gebruik. Wil je het gedeeltelijk bewaren? Dat kan in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!