Vegetarische nachos uit de oven met guacomole
Heerlijke warme en knapperige vegetarische nachos uit de oven met guacomole. Met gesmolten kaas, zoetzure ingelegde rode ui en pittige jalapeno’s. Een lekker vegetarisch borrel recept.
Op menig borrelkaart kom je wel nachos uit de oven tegen. Nachos zijn wat mij betreft echt een ultiem borrel gerecht. Het leuke van nachos uit de oven is, dat je er vele variaties mee kunt maken. Ik heb dan ook nog nooit twee keer precies dezelfde nachos gegeten. Voor deze variant van vegetarische nachos uit de oven met guacomole werd ik geïnspireerd door de website ‘Koken met familie.‘ Kevin en Esther zijn broer en zus en delen op deze website heerlijke recepten voor de hele familie. Voor elke gelegenheid kan je hier wel terecht. Voor de maandelijkse foodblogswap mocht ik dan ook een recept van hun website uitkiezen. Ik koos het recept van deze nachoschotel met kip en maakte er deze vegetarische nachos uit de oven van.
Guacomole maken voor over de nachos
Nadat je de warme nachos met gesmolten kaas uit de oven hebt gehaald maak je de nachosschotel nog af door er zelfgemaakte guacomole overheen te doen. Guacomole maak je heel makkelijk zelf van een paar rijpe avocado’s, 1 tomaat (dit vind je niet terug in de klassieke guacomoles, maar vind ik zelf een erg lekkere toevoeging), knoflook en kruiden. Een guacomole maak je het gemakkelijkste met een staafmixer zoals deze of in een keukenmachine zoals deze. Pureer de guacomole dan zo fijn als je zelf lekker vind. Houd je van kleine stukjes erin? Maak hem dan niet te fijn.
Nachos uit de oven met zelfgemaakte ingelegde rode ui
De topping van deze vegetarische nachos uit de oven is een zelfgemaakte guacomole, pittige jalapenos (naar smaak), uiteraard veel gesmolten kaas en zoetzure ingelegde rode ui. De rode ui leg je heel snel en makkelijk zelf in volgens dit recept.
Benodigde keukenmaterialen voor vegetarische nachos uit de oven
– Ovenschaal
– Staafmixer of
– keukenmachine
Vegetarische nachos uit de oven met guacomole
Ingrediënten
Voor de nachos
- 300 gram cheese nachos
- 200 gram geraspte jong belegen kaas
- 2 eetlepels ringetjes jalapenos meer of minder naar smaak
- 20 ringen ingemaakte rode ui meer of minder naar smaak
Voor de guacomole
- 2 stuks eetrijpe avocado's
- 1 stuk tomaat
- 1 klein teentje knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel chilivlokken
- zout
- 5 gram verse koriander of peterselie wat je lekker vind
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verdeel de helft van de cheese nachos over een ruime ovenschaal.
- Strooi de helft van de geraspte kaas over de nachos.
- Verdeel de rest van de cheese nachos over de ovenschaal.
- Bestrooi met de rest van de kaas.
- Zet de nachos gedurende 15 minuten in de oven tot de kaas helemaal gesmolten is.
- Maak ondertussen de guacomole door de ingrediënten voor de guacomole in de keukenmachine te doen en te pureren tot een guacomole. Doe dit kort voor een guacomole met stukjes en iets langer voor een fijne guacomole.
- Haal de nachos met de gesmolten kaas uit de oven.
- Verdeel de guacomole over de nachos.
- Top daarna de nachos af met de ingemaakte uien ringen en met jalapenos naar smaak.
- Hak de koriander of peterselie grof en verdeel als laatste over de vegetarische nachos uit de oven.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties