Recepten

Seizoensgroenten januari met bijpassende recepten

Seizoensgroenten december met bijpassende recepten. Heerlijke en gezonde recepten op basis van groenten uit het seizoen. Veelal vegetarisch en sommige ook veganistisch. Zowel hoofdgerechten als voorgerechten, soepen, salades en ander lekker eten.

Hierbij de seizoensgroenten van januari met bijpassende recepten in één overzicht. Elk seizoen kent zijn eigen groenten en fruit. Door met de seizoenen mee te eten ben je goed bezig voor het milieu, je eigen gezondheid en je portemonnee. Als bijkomend voordeel eet je ook nog eens heel afwisselend. Omdat bijna alle groenten en fruit in Nederland heel het jaar door verkrijgbaar zijn, weten veel mensen niet welke seizoensgroenten in welke maand thuishoren. Daarom heb ik het hier voor de maand januari voor je uitgewerkt, de seizoensgroenten van januari met bijpassende recepten. De meeste recepten zijn vegetarisch en een flink aantal ook veganistisch.

Aardpeer

Boerenkool
Boerenkool caesarsalade met kip uit de sous vide

Knolselderij
Schnitzel van sous vide gegaarde knolselderij

Koolraap
Salade van winterpostelein en koolraap

Paksoi

Palmkool / Cavolo nero
Palmkool pesto
Pasta met palmkool
Bladerdeeg hapje met palmkool en champignon

Pastinaak
Herfst stamppot met andijvie en pastinaak

Rammenas

Rode biet
Koude gevulde wraps met bietjes en kikkererwten
Rode bieten inmaken zoetzuur(vegan)
Hartige taart met bietjes en zalm
Salade van sous vide gegaarde bieten, snijbiet en geitenkaas
Bietensoep met prei en room van geitenkaas
Bieten salade met veldsla en geitenkaas

Rode kool
Rode kool inmaken zoetzuur
Sous vide gegaarde rode kool met balsamico (vegan)

Savooiekool / groene kool
Pasta met savooiekool en pittige pompoenpit pangrattato
Ovenschotel met savooiekool en gehakt

Schorseneren
Schorseneren met korst van hazelnoot en Parmezaan

Spitskool
Kikkererwtenballetjes met spitskool (vegan)
Spitskoolkoekjes
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot

Spruiten

Veldsla
Bieten salade met veldsla en geitenkaas

Winterpostelein
Salade van winterpostelein en koolraap

Witlof
Witlof tarte tatin

Witte kool

Wortel
Pasta pesto met courgette en wortel
Linzensoep met wortel (vegan)
Wortelballetjes met dadel en kokos (vegan)
Worteltaart
Mexicaanse ovenschotel
Soep van zoete aardappel, wortel en kokos (vegan)

Zoete aardappel
Bloemkoolcurry met zoete aardappel en kikkererwten
Soep van pompoen en zoete aardappel
Wrap met zwarte bonen, zoete aardappel en salsa (vegan)
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot
Bavette met zoete aardappel puree, paddenstoelen en saus van sjalot
Soep van zoete aardappel, wortel en kokos (vegan)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.