Ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus

22 januari 2023 (Laatst bijgewerkt: 4 april 2023)
Ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus. Een kleurijk en gezond vegetarisch ovenschotel recept bomvol groenten.

Ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus

Deze vegetarische ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus bevat stiekem veel meer groenten dan je denkt. Een gezonde vegetarische ovenschotel met heerlijke smaakcombinaties.

Voor deze ovenpasta met wortel maak je eerst een venkelsaus waar je vervolgens de wortel in gaart. Omdat venkel en wortel twee vrij zoetige groenten zijn, zijn de kappertjes een heerlijke toevoeging. De venkel en de wortelen in deze ovenpasta zorgen samen voor bijna meer dan een kilo aan groenten in dit recept. Een smaakvolle, gezonde en vegetarische ovenpasta. In dit recept heb ik haverroom gebruikt, uiteraard kun je ook gewone room gebruiken.

Wortel voor door de ovenpasta in linten snijden

Snijd je groenten in je gerechten eens in een verrassende vorm. Dit is niet alleen leuk om te zien, maar eet voor je gevoel ook heel anders. Zo geef je een gerecht gemakkelijk een verrassende touch. In deze ovenpasta met wortel hebben we de wortel in linten gesneden. Dit ziet er super feestelijk uit. Daarnaast gaart de wortel hierdoor ook veel sneller. Het in linten snijden van de wortel kan je gemakkelijk doen met een dunschiller zoals deze of met een mandoline zoals deze.

Vegetarische recepten met wortel

Ben je na het maken van deze ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus op zoek naar meer vegetarische recepten met wortel? Probeer da ook eens deze vegetarische hartige worteltaart met champignons of deze vegetarische kokoskerriesaus met wortel, paprika en romanesco.

Recept instructie voor ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus

Onderstaand vind je het uitgeschreven recept voor de ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus. Wil je het recept maken voor minder of meer personen dan in het recept omschreven? Pas dan gemakkelijk het aantal personen aan onder de porties, de hoeveelheden worden dan automatisch aangepast. Ook de ingrediënten hoeveelheden kun je zelf aanpassen. Bij de benodigdheden zijn alle keukenbenodigdheden beschreven die nodig zijn voor dit recept. Wil je weten welke keukenbenodigdheden ik het liefste gebruik? Klik dan op de betreffende link. Veel kookplezier bij het maken van de ovenpasta met wortel en venkelsaus en laat vooral weten hoe het smaakte, dat vinden we erg leuk!

Ovenpasta met wortel, kappertjes en saus van venkel. Een heerlijk en gezond vegetarisch hoofdgerecht.

Ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus

Anna Kaptein
Deze vegetarische ovenpasta met wortel, kappertjes en venkelsaus bevat stiekem veel meer groenten dan je denkt. Een gezonde vegetarische ovenschotel met heerlijke smaakcombinaties.
Nog geen beoordelingen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Vegetarisch hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gram wortel
  • 2 stuks venkel knol
  • 300 gram volkoren penne
  • 1 stuk rode ui
  • 2 stuks teentjes knoflook
  • 150 gram belegen kaas
  • 50 gram kappertjes
  • 1/4 theelepel chilivlokken
  • 250 ml haverroom slagroom kan ook

Instructies
 

  • Was de venkel en snijd hem in grove stukken.
  • Zet een pan met dikke bodem en een scheut olijfolie op middelhoog vuur.
  • Maak de ui en de knoflook schoon en snipper fijn.
  • Fruit de ui en de knoflook een paar minuten samen met de chilivlokken aan.
  • Voeg daarna de venkel toe en bak 2 minuten mee.
  • Voeg de room toe en laat de venkel, met de deksel op de pan, 15 minuten zachtjes stoven. Schep regelmatig even om.
  • Pureer de venkel in de room met de staafmixer tot een venkelsaus en breng op smaak met zout en eventueel extra peper.
  • Was de wortel en snijd met de dunschiller of mandoline dunne slierten van de wortel.
  • Voeg de wortel toe aan de venkelsaus en laat 5 minuten zachtjes mee stoven.
  • Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Voeg de pasta en de kappertjes toe aan de venkelsaus met wortel en meng goed door.
  • Doe de pasta met de saus in een ovenschaal en bestrooi met de belegen kaas.
  • Gratineer de ovenpasta met wortel 15 minute in de oven tot je een knapperig kaaskorstje hebt en serveer.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!

Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.

Ovenpasta met wortel, kappertjes en saus van venkel. Een heerlijk en gezond vegetarisch hoofdgerecht.

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Beoordeel het recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.