Categorie bekijken

Bloemkool

Bloemkool is een groente die behoort tot de kruisbloemige familie, net als broccoli, spruitjes en boerenkool. Het heeft een dichte bloemkop die eetbaar is en een korte, dikke steel. Het is laag in calorieën en koolhydraten en rijk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur en vezels. Het kan rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in salades, maar wordt meestal gekookt of gestoomd en als bijgerecht geserveerd. Bloemkool kan ook worden verwerkt tot puree, soep of geroosterd als bijgerecht. Het is bekend om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van het risico op bepaalde vormen van kanker, het ondersteunen van de spijsvertering en het bevorderen van een gezond hart. Bloemkool is ook een populaire vervanger voor rijst of aardappelen in koolhydraatarme diëten.

Het seizoen van bloemkool loopt van juni t/m november