Blauwe bessen plaattaart met appel en frangipane
Een heerlijke blauwe bessen plaattaart met appel en frangipane. De combinatie van de zoetzure appel en blauwe bessen in combinatie met de amandel frangipane is echt een aanrader. De perfecte verjaardagstaart.
Plaattaarten zijn altijd dé ideale taarten voor verjaardagen of feestjes vind ik. Heerlijk groot dus je kunt er genoeg stukken van snijden. De combinatie van seizoensfruit met frangipane is erg lekker. Het liefste met wat zuurder seizoensfruit omdat frangipane erg zoet is. Frangipane is gemaakt van amandelen ei en heeft wat weg van amandelspijs.
Frangipane zelf maken voor op de plaattaart
Frangipane is een amandel crème die wordt meegebakken met de taart. Frangipane wordt gemaakt van amandelen, ei, suiker en boter wat je in een keukenmachine zoals deze maalt tot een amandel crème. Heb je geen keukenmachine? Een staafmixer met hakmolen zoals deze voldoet ook prima. Officieel gebruik je hier blanke amandelen voor. Maar ik ben een beetje eigenwijs en gebruik gewoon amandelen met vlies. Dit ziet er minder mooi uit en zal in de bakkerswereld echt en ‘no go’ zijn, maar de smaak is net zo lekker. Door de vliesjes van de amandelen toch te gebruiken krijg je weer extra vezels binnen.
Meer plaattaart recepten
Naast een zoete blauwe bessen plaattaart met appel en frangipane zijn er ook veel hartige varianten van plaattaarten te bedenken. In plaats van seizoensfruit gebruik je dan seizoensgroenten. Probeer bijvoorbeeld eens deze plaattaart met zoete aardappel en tomaat of deze plaataart met rode biet, wortel en geitenkaas.
Benodigde keukenmaterialen voor blauwe bessen plaattaart met appel
– Deegroller
– Keukenmachine
– Mengkom
– Dunschiller
– Koksmes
Blauwe bessen plaattaart met appel en frangipane
Ingrediënten
- 3 stuks elstar appels
- 300 gram blauwe bessen
- 100 gram bloem
- 100 gram havermout
- 180 gram suiker
- 270 gram roomboter
- 110 gram amandelen
- 1 stuk ei
- sap van een halve citroen
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak met 90 gram bloem, 100 gram havermout, 80 gram suiker, 170 gram boter en een snuf zout het deeg. Kneed het tot je een zachte egale deegbal hebt. Kan ook in de keukenmachine. Leg de deegbal afgedekt voor 30 minuten in de koelkast.
- Schil ondertussen de appels. Verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes. Besprenkel met het citroensap en zet tot gebruik apart.
- Was de blauwe bessen en meng ze door de appel stukjes heen.
- Bekleed je bakblik (de grootste die je hebt) met bakpapier.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het met de deegroller, op een met bloem bestoven werkbank, uit. Groot genoeg dat het op je bakblik past.
- Leg de lap deeg voorzichtig op je bakblik en bak 15 minuten in de oven voor.
- Maak ondertussen de frangipane door de overgebleven 10 gram bloem samen met de amandelen en de overgebleven 100 gram suiker en een snufje zout fijn te malen in de keukenmachine tot poeder.
- Voeg het ei en de overgebleven 100 gram boter toe en meng alles goed door elkaar tot je geen klontjes meer hebt. Dit is de frangipane.
- Haal de voorgebakken taartbodem uit de oven en laat even 10 minuten afkoelen. Smeer daarna de frangipane uit over de taartbodem zodat het goed verdeeld is.
- Verdeel het appel en blauwe bessen mengsel gelijkmatig over de plaattaart heen.
- Strooi als laatste het amandelschaafsel over de taart en bak de blauwe bessen plaattaart met appel en frangipane af in 45 minuten.
- Laat de taart bijna helemaal afkoelen voordat je hem aansnijd.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties